C'est le subtil et délicat mariage entre un jeune Armagnac et du jus de raisin au jour de sa récolte. Le Floc en gascon signifie "bouquet de fleurs", c'est pour traduire toute la fraîcheur de ses arômes.

Les Cépages

Il se décline en blanc et en rosé. Pour le blanc se sont les cépages de ugni blanc colombard et de gros-manseng qui vont donner leurs notes aromatiques et acidulées; fruits blancs, miel, amande. Pour le rosé se sont le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le merlot qui, généreux, enchantent nez et palais de leurs arômes de fruits rouges : cerise et cassis par exemple.

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La dégustation

Le Floc de Gascogne se déguste frais 6 à 8°c, à l'apéritif mais aussi se marie parfaitement à la gastronomie.

Le Floc blanc peut s'associer à un Foie gras, mais encore avec une croustade gasconne, une tarte tatin, une mousse de fruits blancs, ou encore avec un fromage à pâte persillée...
Mon astuce gourmande : pour relever un poulet ou un lapin en cocotte : lorsque vous avez fait revenir votre viande et les aromates déglacez la cocotte avec un demi-verre de Floc blanc, ainsi pas d'acidité dans votre sauce contrairement à un vin blanc.

Le Floc rosé accompagne le melon, de fines tranches de jambon de pays, ou vrai délice, avec une reine de Saba. Ils sont encore, blanc ou rosé, de vrais partenaires culinaires et entrent dans la réalisation de nombreuses recettes.
Mon astuce gourmande : sur une coupe de fraises du pays, sucrées à votre convenance, verser une cuillérée à soupe de Floc de Gascogne rosé bien frais.

Les associations les plus savoureuses:

• Floc de Gascogne et fruits
• Floc de Gascogne et foie gras
• Floc de Gascogne et chocolat
• Floc de Gascogne et gourmandise

Bien d'autres recettes existent et vous inventerez les vôtres !

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Nos références

Notre Floc de Gascogne est régulièrement présent dans le Guide Hachette des vins comme en 2004 par exemple, et il a été élu "coup de cœur" de l'appellation en 1999. Notre Floc de Gascogne Blanc a obtenu la médaille d'or 2001 au concours des vins du Sud Ouest et en 2002 c'est le Floc rosé qui est médaille d'or de ce même concours. L'Armagnac 1988 est lui aussi médaille d'or au concours agricole de Paris 2002.